フランスワインで ボルドー地方と双璧をなす ブルゴーニュ地方
今日は その中でも ディジョン市の北西にございます ヨンヌ県
《シャブリ地区》
について 簡単にお話ししたいと思います
辛口白ワインの代表のひとつである
《シャブリ》
このワインを産するシャブリ地区の土壌は
《キンメリジャン》
と呼ばれています
粘土質と泥炭質が 交互に層を作り
その中に 多くの貝殻の化石が混じっていて
表面は 石灰岩とキンメリジャン石の破片に覆われております
この特殊な土壌と
《シャルドネ種》
と言う白色系の葡萄とのマッチングにより
独特のミネラル香を含んだ キレの良い辛口白ワインが生まれるようでございます
AOC《アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレ》は4つで 高い順に
1･シャブリ・グラン・クリュ《特級 約100ヘクタール》
2･シャブリ・プルミエ・クリュ《1級 約750ヘクタール》
3･シャブリ《約2700ヘクタール》
4･プチ・シャブリ《約500ヘクタール》
でございます
合計すると 葡萄栽培面積は 約4000ヘクタールあまりで
ブルゴーニュ地方の 葡萄栽培面積の 約16パーセント
ブルゴーニュ地方の シャルドネ栽培面積の 約30パーセントにもあたるようです
シャブリ・グラン・クリュを名乗れる畑は
基本的に7つです
その他プラスアルファが2つあります
まず初めの7つは
1･レ・クロ
ミネラル香があり 見事な深み 酸味 力強さ 芳香さが有る
2･レ・プルーズ
まろやかで みずまずしく 口当たりが優しい
3･グルヌイユ
最上の物は グラン・クリュの中で 最も鋭く 強烈な香りが立つ
4･ヴォーデジール
ボディーや力強さと言うよりも 澄み切ってメリハリの有る風味が特徴
5･ブランショ
細で 香り高く 洗練された味わい
6･ブーグロ
非常にパワフルで 逞しさいっぱいのタイプ
7･ヴァルミュール
良い年には ボディーと芳香さ 香り高さを発揮する
ここまでが初めの7つで この後が プラスアルファの2つ
1･ムートンヌ
レ・プルーズとヴォーデジールにまたがる小さな区画 公式ではない
2･クロ・デ・ゾスピス
レ・クロの中の区画 モローのモノポールです
と言った 7＋2 でございます
プルミエ・クリュの畑は 約40程あるようですが
おもだった高品質の畑を8つあげますと
1･フルショーム
2･モンテ・ド・トネール
3･モン・ド・ミリュー
4･シャプロ
5･レ・フォレ
6･ボーロワ
7･ヴァイヨン
8･モンマン
などです
プルミエ・クリュの複雑なところに
例えば
モンマンの区画の中には レ・フォレも含まれていて
そのレ・フォレで作られたワインは 生産者の気分次第で
どちらの畑を名乗ることもできるそうです
どうやら その他にも
ある畑に含まれた 違う区画のふたつのワインをブレンドした物を
その畑名で表記できる《販売できる》ようです
たぶん 他にもある《勉強不足ですいません》のではと 最近思います
最後に ブルゴーニュ地方の大切なところ
生産者《ドメーヌ》についてでございます
今回は 難しいことは 省かせて頂き
購入側にとって 即 役にたつ
《素晴らしい生産者名》
を何人か掲載させて頂きます
優秀な畑と生産者を考慮して
あとは しっかりとした 輸入と保存をして下さるインポーターや 小売店を選び確認して
より美味しいシャブリを選んで
素敵な時間を 過ごして見て下さいませ
1･ジャン・コレ
2･ジャン・ドヴィーサ
3･ルネ・ドヴィーサ
4･ジョセフ・ドルーアン
5･シャトー・グルヌイユ
6･ドメーヌ・ラロシュ
7･ロン・デパキ
8･ドメーヌ・ラ・マラディエール
9･ルイ・ミシェル
10･ルイ・パンソン
11･フランソワ・ラヴノ
12･ギィ・ロバン
13･ロベール・ヴォコレ
14･ダニエル・ドフェ
15･ドメーヌ・ド・レグランティエール
16･アラン・ジョフロワ
17･ジャン・マリー・ラヴノー
18･マラディエール
…
色々な著書 文献 インターネットでの検索を 引用 参考させて頂きました
お詫びとお礼を 心より申し上げますです
ありがとうございました
m(_ _)m
